라이프스타일

너의 미소처럼 부드럽고 포근한 떡국

<첨밀밀>에는 음식이 참 많이 등장한다. 여명이 세 그릇 네 그릇 마구 쌓아가며 먹던 만둣국, 장만옥이 파티에서 걸신들리듯 먹던 꼬치, 뜨거운 여름날, 깔고 앉아서 다 녹아버린 것을 먹던 초콜릿, 햄버거와 딤섬 등등… 요리가 많이 나온다. 그 중에서 서로 외롭고 힘든 상황에서 먹던 떡국 한 그릇이 잊히지 않는다.
하얗고 말랑말랑하고 따뜻하고 개운하고 촉촉한 떡국… 살자는 뜻에서 새해 첫날 떡국을 먹는 게 아닐까?

R.E.C.I.P.E

① 떡국 재료로는 가래떡과 쇠고기, 계란, 파, 마늘이 필요하다.

② 떡이 딱딱한 경우에는 찬물에 살짝 불려둔다. 쇠고기를 물에 넣고 끓여서 쇠고기육수를 낸다.

③ 육수가 잘 우러나면 쇠고기를 건져서 잘게 찢거나 썬다.
잘게 썬 그 쇠고기에 참기름과 간장, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 조물조물 무쳐놓는다.

④ 달걀은 흰자와 노른자를 구분해서 프라이팬에 기름을 아주 조금만 두르고 얇게 부쳐서 모양 내서 잘라준다.

⑤ 떡국은 지나치게 끓이면 떡이 풀어지고 국물이 탁해진다.
떡이 육수 위로 떠올랐을 때 먹어봐서 부드럽게 씹히면 바로 불을 끄고 국간장으로 간을 맞춘다.

⑥ 떡국을 그릇에 담고 그 위에 쇠고기 무쳐둔 것과 잘게 자른 김, 계란 썰어둔 것을 얹어서 맛있게 냠냠!

Print Friendly, PDF & Email
Advertisements

Leave a Reply