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[미시간 요리선생 케이킴 깔끔요리] – 간단하지만 화려한 새우 오믈렛

가족을 위해 사랑과 정성을 담아 만들어 본 오믈렛. 특히 주말 아침이나 손님이 오셨을 때 좀 다른 특별한 요리를 만들어 보면 어떨까요? 저도 어릴 때 일요일이면 엄마가 만들어 주셨던 음식들이 마음 속에 추억으로 남아 있습니다. 노란 달걀 지단 속에 담백한 새우와 색색 가지 야채들 그리고 와인으로 단맛과 향을 더한 특별한 오믈렛을 만들어 보세요.

재료 준비하기(4인분)

주재료 : 계란 1인당 2개씩, 작은 새우 20개, 호박 2컵, 양파 1컵, 파슬리 1/3컵, 마늘 ½tsp, 케찹 ½컵,
와인(또는 조미술) 4tsp

만들기

<재료 손질하기>
1. 새우를 잘게 썬다.
2. 호박, 양파는 작게 주사위 모양으로 썬다.
3. 파슬리와 마늘은 잘게 다져 둔다.

<새우 야채 볶기>
4. 팬에 기름을 두르고 중간 불에서 마늘과 새우를 볶는다.
5. 새우가 핑크빛이 돌면 양파, 호박을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 살짝 볶는다.
6. ⑤에 케찹을 넣고 좀 더 볶다가 와인을 넣는다.
7. ⑥에 다져 둔 파슬리를 섞는다.

<완성하기>
8. 달걀에 소금을 조금 넣어 푼 뒤 가열한 팬에 기름을 두르고 달걀 지단을 부친다.
9. 달걀을 앞 뒤로 익힌 뒤 만들어 둔 새우 야채 볶음을 가운데 가지런히 놓고 지단을 반으로 접는다.
10. 완성 된 오믈렛을 접시에 옮겨 파슬리를 살짝 뿌려 낸다.

★Tip★
*기호에 따라 여러 가지 다른 야채를 이용해서 자신만을 위한 오믈렛을 만들어 보자.
*과일이나 빵을 곁들여 먹으면 아침이나 간단한 식사로 안성 맞춤, 영양 만점이에요!
*속 재료 볶은 것을 따로 담아 토스토와 함께 곁들여 먹어도 좋아요.

Copyright © 2008 Kye S. Kim All rights reserved.

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